Basisrecept koekjes
· 225 gram roomboter
· 80 gram witte basterdsuiker
· 8 gram vanillesuiker
· 1 ei
· 280 gram speltbloem / speltmeel
· snufje zout
· 25 gr geschaafde amandel noten
· citroensap van een halve citroen
· 25 gr havervlokken
Gooi alles in een kom en kneed het goed, rol balletjes en maak met een vochtige vork de balletjes plat, zet de koekjes in een voor verwarmde oven en bak ze in ongeveer 15 tot min 20 gaar. Dat ligt aan de dikte van de koekjes die je maakt.
Als je dit recept als basis neemt kun je er veel verschillende kanten mee op. Met cacaopoeder heb je snel chocoladekoekjes, voeg er ook nog stukjes chocola aan toe voor nog lekkerdere koeken. Of misschien vind je gedroogd fruit juist wel heel erg lekker om aan het beslag toe te voegen. Of met havervlokken. Kortom; de mogelijkheden zijn eindeloos!
Tip maak je handen even wat vochtig dat kneed makkelijker