Makkelijk recept en snel te maken.
1 Courgette klein
1 Ui klein
6 Grote Champignons
1 Paprika rood en 1 geel
Snij de ui in kleine stukjes en bak ze goud geel in zonnebloemolie.
Snij de champignons in plakjes en bak ze in zonnebloemolie
Maak ook de Courgette in kleine stukjes en bak alles in zonnebloemolie doe een tl paprika poeder, 1 tl koenjit en zout naar smaak over de courgette. Doe de in stukjes gesneden paprika er bij alles in 1 pan roer het goed door elkaar en doe het in een oven schaal met deksel en zet het 15 min in de oven.
Als het klaar is doe je de tomaten pesto er over heen. Zie recept eetsmakelijk.